antalya escort

Osmanlı tatları üniversitede

Gıda Mühandisliği öğrencileri Osmanlı tatlılarının yapılışını öğrendi.
Bu haber 2014-12-31 17:28:46 eklenmiş ve 204 kez görüntülenmiştir.

Trakya Üniversitesi (TÜ) Gıda Mühendisliği Bölümünde, Osmanlı'dan miras kalan tatlıların yapılışı anlatıldı.

Öğrenciler yaklaşık 600 yıldır yapılan Hürrem Sultan lokumu, deva-i misk helvası, badem ezmesi ve Kavala kurabiyesinin hazırlanışını öğrendi.

TÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Zeynep Katnaş, tarihi değerlerin ve lezzetlerin katma değerlerini arttırmak için teknolojiden de faydalanarak çeşitli çalışmalar yaptıklarını söyledi.

Edirne'nin Osmanlı tatları açısından özgün bir yer olduğunu ifade eden Katnaş, şöyle konuştu:

"Edirne'nin Osmanlı'dan kalma yemeğe özgü bir geleneği vardır. Buradaki özgün ürünleri teknolojik gelişmelerden yararlandırmak en önemli görevlerimizden bir tanesidir. Daha önce badem ezmesinin coğrafi işaretini almak için çalışmamız olmuştu. Şimdi bu ürünleri öğrencilerimize tanıttıktan sonra gerek mezuniyet projelerinde gerek yüksek lisans programımızda bu konuda tez çalışmaları yapmak bizim için kaçınılmaz bir görevdir. Öğrencilerimizin büyük bölümü Edirne ve civarından değil daha çok İstanbul civarından geliyor. Tabii ki birçoğu badem ezmesini bilir ama deva-i miski çok azı bilir. Yerli Malı Haftası kapsamında öğrencilerin bu ürünleri tanıması büyük bir artıdır."

Katnaş, Edirne'nin Osmanlı tatlarını Balkanlara ve Avrupa'ya tanıttığını vurguladı. Bu ürünlerin Balkan tarihini de temsil ettiğini dile getiren Katnaş, Osmanlı tatlarını geliştirmenin en önemli görevlerinden olduğunu aktardı.

"Gelecek nesilleri etkileyebilecek bir etkinlik"

Üniversitenin Gıda Topluluğu Başkanı Esra Kaya ise öğrencilerin Osmanlı tatlarını tanımaları açısından düzenledikleri etkinliğin gelecek nesilleri etkileyebilecek özellikte olduğunu söyledi.

Gıda mühendisi olarak mezun olacaklarını ifade eden Kaya, "İşletmelerin üretim ve denetim bölümünde çalışabiliriz. Bu tatların içeriğine ilişkin bilgi sahibi olmak bizim için faydalı oldu" diye konuştu.

Şekerlemeci Arif Meriç de yeni neslin ecdat yadigarı tatları öğrenmesinin sevindirici olduğunu söyledi. Üniversite öğrencilerinin bu tür etkinliklerle uğraşmasının gurur verici olduğunu anlatan Meriç, Osmanlı tatlarının gelecek nesillere tanıtmak için çaba harcadıklarını kaydetti.

(AA)

ETİKETLER : osmanlı tatları trakya üniversitesi
Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer Eğitim haberleri
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
ÇOK OKUNANLAR
SON YORUMLANANLAR
Arşiv Arama
- -
Anket
Bu Sene Şampiyon Kim Olacak?
Diğerleri...
Trabzonspor
Fenerbahçe
Beşiktaş
Galatasaray
Haberler | Son Dakika Haberleri | Güncel Haberler | Gazete Oku
© Copyright 2017 Gazisoft. Tüm hakları saklıdır. Bu site Gazi SOFT haber yazılımı alt yapısı ile yapılmıştır.
GÜNDEM
Kadına Şiddet
Anayasa Haberleri
Trafik Kazaları
Yerel Seçimler
SPOR
Galatasaray
Fenerbahçe
Basketbol Haberleri
Şampiyonlar Ligi
SİYASET
Recep T. Erdoğan
Devlet Bahçeli
Kemal Kılıçdaroğlu
AKP Haberleri
EĞİTİM
Eğitim Haberleri
Eğitim Bakanlığı
DÜNYA
Avrupa Haberleri
Amerika Gündemi
Suriye İç Savaş
Arıkan Meselesi
sanalbasin.com üyesidir Güvenli İnternet'i Destekliyoruz internet yayıncıları derneği Basın Akademisi Uluslararası Medya Kalite Standardları Ajans Üyelik
Bumerang - Yazarkafe